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幾年前，凍干果蔬對普通消費者來說，還是個比較新鮮的事物。現如今，隨著凍干技術的廣泛應用，漸漸有更多的凍干果蔬走進了普通家庭，成為了人們喜愛的休閑食品之一。
蔬菜、水果、食用菌等果蔬材料，在低溫下將95%的水分和氧氣抽離，防止微生物的繁殖，盡可能完整的保留食物原本的體積和纖維，以及食品中的營養成分和味道，產品內不含任何添加物，是的綠色食品，且充分保留新鮮水果的營養成分。其中凍干香蕉、菠蘿、蘋果、超甜玉米、芒果、哈密瓜、紅甜椒等產品深受國內外市場的歡迎和喜愛。
凍干果蔬能夠大受歡迎，一方面，因為其具有諸多特點：凍干通過低溫干燥法可降低食物內的酶活動速度，進而保持食物原本的顏色，消費者可以感受到食品色澤、味道的保留；凍干工藝使食品纖維的空間均勻分布，就像海綿，當加入水時使食品很快地恢復其原有的形狀；在適當的包裝盒無日光直射的儲藏環境下，凍干產品可在室溫下保持長達2-3年的保存期限，同時，食物輕量化后可提供更省時的運輸流程，并節省更多的運輸成本。
另一方面，也離不開凍干機生產廠家對凍干機設備不斷升級換代，使得凍干技術更加具有適用性。比如，作為國產凍干機廠商的代表，北京博醫康近期就推出了專為食藥生產而研發設計的Pilot-E系列凍干機，該系列不僅占地面積小，適合企業快速開展生產，其功能及工藝都經過特殊設計，特別適合中小型食藥企業生產使用。正是這些不斷涌現的凍干機產品，也使得這項技術能夠給人們帶來更多福利。
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